油泼面是哪儿的美食

油泼面，陕西传统面食之一，起源于明代，其中以陕西咸阳的油泼面最为著名。

油面的特色小吃在哪里

油泼面是陕西省的特色面食，历史悠久。它起源于3000多年前的周朝。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展起来的。秦汉时称为“汤饼”，属于“煮饼”的范畴。隋唐时期称之为“长寿面”，意思是放在锅里煮很久。宋元时期，改称“水滑面”。据元代韩逸所著《夷雅遗》记载:“水滑面:用极白的面粉揉制而成。一斤做十几块。放在水里，等它五官很满意，一块一块拉，放在汤里煮。画得又宽又细就好了。”清朝的宫廷大臣薛在他的《素问略》一书中有更详细的记载:“它是用水和面，混以盐、碱、清油，再混以湿布制成的。一旦熔化，就被拉成细条。煮吧，这叫面。”“陕西朝邑、通州最好”。朝邑就是今天的大理，通州就是今天的渭南，所以油面成了陕西的特色小吃。

陕西油泼面是一种传统小吃，色香味俱全。它的主要成分是面粉、菠菜、辣椒面等。属于秦菜。油泼面是一种常见的面食制作方法。手擀面是在开水里煮，然后在碗里捞。葱花、花椒粉、盐等食材和厚厚的一层辣椒面一起铺在面上。用热植物油浇在调料上，热油突然沸腾，使辣椒面和辣椒面又烫又红。