1.洗鸡的时候，要把鸡的底部切掉，把鸡内外粘附的血块内脏挖出来。
2.不管是整块煮还是炒，都要先焯水。因为鸡皮加热后，毛孔张开，可以排除一部分皮脂肪油，去腥。
3.在炒和炸之前，最好用酱油和料酒腌制一下。经过这些步骤，鸡肉煮熟后没有腥味。
