番薯红枣发糕如何做 做糕的技巧是什么
1.红薯去皮，切成片或块，放在盘子里，盖上保鲜膜，放在锅里蒸至软熟。
2.取出蒸熟的红薯放入较大的容器中，用勺子碾成细腻的红薯泥，晾至不烫手。
3.然后加入面粉、细砂糖、酵母、鸡蛋、泡打粉和水。
4.用手动打蛋器搅拌均匀成粘稠的面糊，即举起打蛋器面糊慢慢滴下。
5.在六寸蛋糕模具的底部和四周涂上一层薄薄的玉米油，防止粘连，然后将面糊倒入模具中，摇晃几下，放在温暖的地方发酵。
6.当面糊发酵到满模状态，将红枣洗净，切块，去核，放在上面。
7.锅里烧开水，放入模具。底部包裹一层保鲜膜或锡纸，防止水汽进入。
8.中火蒸30-40分钟，取出倒扣，晾凉脱模。
