大蘑菇怎么做好吃还简单

1.红烧猴头菇

配料:猴头菇、鸡胸肉、冬笋、大白菜、黄芪、白术、高汤。调料:姜、大葱、酱油、料酒、盐、味精、淀粉、植物油。首先将黄芪和白术用适量水煎煮，取汁200毫升；猴头菇去针去老根切片；冬笋切片。鸡胸肉切块；生姜切片；大葱切段；将白菜捞出，取心，用开水焯一下，即可食用。锅里的油加热到七成热，先把鸡胸肉和猴头菇炒熟，再放入料酒、姜片、葱段和酱油炒几下。加入黄芪、白术汁和高汤，小火炖至肉烂，挑出姜、葱，加盐、味精、湿淀粉勾芡收汁，装盘。

2.草菇炒肉片

配料:胡萝卜、草菇、猪里脊肉。调料:姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、酱油、香油、蛋清。

猪里脊肉切片，用盐、料酒、丹青腌制1小时。油烧开，倒入肉片，翻炒至七八成熟，待用。将姜蒜切片翻炒，加入胡萝卜和草菇翻炒至七八成熟。加入肉片一起翻炒。加入适量盐、鸡精、酱油翻炒至熟(盖上锅盖焖3分钟后揭盖翻炒)。出锅前倒入香油和淀粉水拌匀。

3.双孢菇粉丝砂锅

配料:双孢菇、红薯粉丝、牛肉汤、肉末、盐。双孢菇用清水浸泡半小时，然后切丝。将马铃薯粉丝浸泡在清水中，直到粉丝变软。将牛肉肉末汤放入锅中煮沸，加入双孢菇和土豆粉条，煮透，加入适量盐调味。