1.加入八角和姜片各一片，烧开一锅水，将牛肚煮五分钟。
2.牛肚沥干水分，加入少量料酒，放入碗中，高压锅加入适量水，放入碗中，盖上锅盖，顶部蒸熟后压20分钟；
3.取出压在高压锅里的牛肚，放入大盘子。将姜、蒜、花椒放入锅中翻炒，放入牛肚、酱油、料酒，放入泡椒，翻炒，放入小碗水，小火煨一会，中间放入青红椒和一大勺醋，翻炒，水淀粉勾芡，略干汁后放入盐、胡椒粉、鸡精。
