1.猪里脊肉切成细丝，放少许干淀粉和料酒，抓匀，静置15分钟。
2、黑木耳泡发切成细丝，胡萝卜洗净去皮切丝。
3.取一个小碗，将所有材料混合成鱼露备用。
4.锅里烧热油，把肉丝炒到发白，盛出待用。
5.锅洗净重新注入油，放入葱、姜、蒜，炒香，然后倒入剁椒酱，炒出红油。
6.加入胡萝卜丝和木耳，炒至胡萝卜变软。
7.加入肉丝。
8.倒入鱼露，顺时针翻炒。
