1.三文鱼头洗净，剁碎。蘸干面粉备用。
2.热油，放大丁香，放入大蒜，煎三文鱼头。
3.将三文鱼头煎至微黄，备用。
4.将豆腐切块，放入油锅炸至金黄色。取出备用。
5.将油烧热，放入葱、姜、蒜翻炒，放入料酒、酱油、醋、盐、糖和适量热水。加入炸好的鱼头，和豆腐一起煮。
6.烧鱼头入味，收浓汤。
