蛋皮包肉卷的做法 原来是这样做的
1.鸡蛋3个，面粉50克，肉150克。
3.肉馅用葱花、姜末、盐、酱油、料酒、香油搅拌均匀。我用橡皮擦过姜末，所以纤维特别长。其实就剪了吧。
4.在鸡蛋里加入50克面粉。
5.把鸡蛋和面粉打成均匀的糊状。在鸡蛋里加入面粉，使鸡蛋皮变硬。
6.在无油的平底锅里把蛋糊抹成蛋皮。
7.蛋皮取出后，在上面均匀涂抹肉馅，压实。
8.蛋皮从外到内慢慢卷起来。
9.卷成长管状，最好卷紧，放下定型。
10.卷好之后，放在锅里蒸。如果你的蒸笼足够大，那就把整只蒸了。如果不够大，就像我一样剪掉。蒸好后换刀，这样可以减少肉里的水分流失，让肉更鲜美。烧开后蒸15分钟。
