薄片茄子 薄片茄子的做法
第一步
材料:茄子400克、小米椒3个、大蒜5瓣、香葱2根、上海青20克。调料:食用油5g，蚝油2g，生抽3g，鸡精2g，糖1g。
第二步
将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用。
第三步
茄子切片。
第四步
剁碎胡椒。
第五步
蒜末。
第六步
将葱切成葱花。
第七步
将茄子放入烤盘，刷上食用油，放入烤箱200℃烤5分钟，取出。
第八步
炒锅油温五成热时，放入小米椒和蒜末，炒香，盛出，加入蚝油、酱油、鸡精和白糖，炒匀。
第九步
将汁均匀的倒在茄子上，再次放入烤箱，200度烤10分钟。
第十步
将烤好的茄子装盘，撒上葱花，再加入上海青装饰即可。
