茄子片的做法大全

薄片茄子 薄片茄子的做法

第一步

材料:茄子400克、小米椒3个、大蒜5瓣、香葱2根、上海青20克。调料:食用油5g，蚝油2g，生抽3g，鸡精2g，糖1g。

第二步

将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用。

第三步

茄子切片。

第四步

剁碎胡椒。

第五步

蒜末。

第六步

将葱切成葱花。

第七步

将茄子放入烤盘，刷上食用油，放入烤箱200℃烤5分钟，取出。

第八步

炒锅油温五成热时，放入小米椒和蒜末，炒香，盛出，加入蚝油、酱油、鸡精和白糖，炒匀。

第九步

将汁均匀的倒在茄子上，再次放入烤箱，200度烤10分钟。

第十步

将烤好的茄子装盘，撒上葱花，再加入上海青装饰即可。