1.将鸡蛋放入锅中，水煮七八分钟，捞出凉水去壳，青椒切成小圈，大蒜切片。
2.刀尖抹一点水，将鸡蛋切成铜片粗细。
3.鸡蛋两面裹上粉，然后在热锅里加热油，煎至两面金黄。
4.将豆豉和蒜片放入底油中翻炒，辣椒圈翻炒片刻，倒回鸡蛋拌匀，加少许酱油调味，加少许糖提鲜后出锅。
