蒜香螃蟹的做法 教你做出大排档的风味
1.在市场上买花蟹，放一盆水进去，把蟹放在里面几个小时把沙子吐出来。
2.准备好所需辅料，葱、姜、蒜切碎。
3.用牙刷刷蟹壳，仔细刷蟹脚三遍。
4.刷完壳和脚后，打开蟹背壳，去掉内脏、蟹腮等脏东西，保留蟹黄。这是件好事。
5.用菜刀将清洗干净的螃蟹切成两半，切掉脚。
6.将铁锅洗净，多加一点花生油，将洗净的螃蟹煎几秒钟。螃蟹红了以后，就可以煮了。
7.锅里放入适量花生油，然后依次放入姜末、蒜末、葱花。
8.出香后，放入螃蟹翻炒。
9.翻炒2分钟左右，然后加入E县的豆瓣酱。
10.搅拌均匀后再加入适量酱油。
11.翻炒几下，然后加入适量的盐和水小火煨几秒钟，就可以起锅了。
