1.竹笋的馅料是竹笋、猪肉、香菇和虾(都切成细粒)。加入盐、味精、胡椒粉和蒜(味精和胡椒粉的量要适当增加)。然后把馅放在皮中间包起来。
2.做法:做笋糠的关键是做糠。谷壳的制作方法是将糯米磨成粉浆，放入蒸煮笼中蒸煮，然后加入开水揉至软身，推成圆棒，揉成小块，用油条推成圆形谷壳。制作谷壳时，可以适当添加一些油，使谷壳更加柔软。然后把馅放在谷壳中间包起来。
