家常甲鱼的做法

王刚版甲鱼的做法 简单实用的小技巧，先收藏了

1.首先，我们轻轻地拍几下乌龟的背，然后轻轻地捏乌龟的尾巴，让它把头伸出来。

2.然后把乌龟的头砍下来，绝对可以有效防止乌龟被咬，减少乌龟的挣扎。

3.然后放龟血，减少腥味。

4.下一步是开始处理。首先，我们把甲鱼的指甲剪干净。

5.然后在乌龟头的位置剪盖。

6.龟壳切开后，取出内脏，清洗干净备用。学生必须清理海龟身上的黄色油脂，否则它会有鱼腥味。

7.清洗后放入盆中，加入适量开水，浸泡30秒。学生最好用80度左右的开水浸泡。温度太高的话，很容易烫到裙子。

8、30秒后，将甲鱼取出，放入冷水中彻底冷却。

9.然后清洗乌龟表面的薄膜。同学们，这个膜相当于乌龟抵御细菌入侵的软甲，所以会特别脏，特别臭。这一步处理不好，菜品会大打折扣。

10.接下来就是换刀了。首先，我们把乌龟切成8大块。如果汤锅够大，也可以直接放锅里。

1.然后准备适量的艾花和枸杞放入碗中，加水清洗，不喜欢药材味道的同学可以用葱姜代替。

12.然后把药材放进炖锅里。

13.准备一小块姜切成姜片备用，准备一根葱切成段备用。

14.在炖锅中加入适量纯净水，然后开始调味。加入适量的食用盐和胡椒粉搅拌均匀备用。这一步在业内被称为基味。

15.下一步是开始制作。首先，我们在锅中加入适量的水。

16.然后将甲鱼放入锅中焯水5分钟，中间加入适量料酒去腥，然后开大火煮开。

17.5分钟后，将焯水的甲鱼倒掉，冲洗干净，然后依次将甲鱼放入炖锅中。

18.最后盖上盖子放入锅中中火蒸40分钟。40分钟后即可出锅食用。