面点酥类100种做法

1.原料:低筋面粉:220g高筋面粉:30g。

2.辅料:猪油175克，糖150克，水130克，香油少许，北京饼少许。

3.先加入精粉200克，猪油100克，做成酥面备用。然后将300克精粉倒入盆中，加入75克猪油，用手搓揉，然后倒入冷水中，使其变硬，制成皮备用。

4.把面团和香酥面放在桌子上，每个面拉成10丸，然后把面团一个一个包入香酥面里，用小擀面杖擀成长30cm以上，宽6cm以上的薄片(越薄越好)，然后用刀沿着面团中间切成两半，把香油均匀地抹在面团上， 把它们一个一个在手指上卷成一圈，然后把露出的一端翻出来，放在低温油锅里炸7-7下。