1.将柚子去皮、去瓤、压碎。将柚皮切成小块，去掉白色的部分，一定要清洗干净！将去皮切丝，放在盘子里，加入适量白糖，腌制15-20分钟。捏苦水/用热水泡10分钟。
2.将腌制好的柚子皮倒入果肉中，加入冰糖，中火煮。
3.煮到冰糖融化，柚皮变透明，再转小火。继续煨炖，不时搅拌。过程中加入柠檬汁/白醋，增加口感。
4.大约半小时后，果酱变得又黑又粘，就像图中一样。关掉暖气！
5.放在无水无油的干净瓶子里，密封保存！你最好把瓶子熨一下。品尝期，冬天一个月，夏天20天！
