1.材料:鸡蛋3个，虾仁6只，香油适量。
2.将虾去头去壳去虾线，放入碗中，加入开水，虾变红后捞出。
3.用盐将鸡蛋打入碗中，加入温水，搅拌均匀。筛去鸡蛋泡沫。
4.将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜，扎几个小眼睛。
5.往锅里倒水，烧开。将蛋液蒸10分钟。
6.蒸10分钟后，取出揭开保鲜膜。放入虾继续蒸5分钟。
