1.配料:肥鸭、花茶、樟叶、醪糟汁、稻草、松柏枝、盐、香油、料酒、花椒、熟植物油。
2.将鸭肉宰杀去除内脏，切下鸭屁股，清洗干净，倒入料酒。
3.倒入酒糟汁，撒点胡椒粉，加盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4、然后腌制8小时后捞出，再放入沸水中焯一下，直到表皮紧致。
5.之后可以控制水分晾干，放在熏房里，然后用花茶，稻草，松柏皮。
6.加入樟树叶，搅拌均匀，烟熏至鸭皮变黄，然后放入蒸笼蒸2小时。
7.冷却后，加热煮熟的植物油，加入鸭肉，煎至鸭皮酥脆。
