驴肉火烧来源

1.驴肉火烧是中国北方非常流行的传统小吃，起源于保定。保定驴肉火烧的发源地是保定市徐水区漕河镇。漕河是河北省保定市徐水区的河名，漕河镇因漕河而得名。漕河驴肉火烧历史悠久。相传宋代漕河码头有两帮:漕帮和盐帮。曹刚以运粮为业，盐帮以运盐为业。为了主宰码头，双方经常大打出手，最后还是曹刚赢了这场比赛。俘获盐帮货物的曹刚的驴受不了，就宰了炖了，还办了庆功宴；然后在当地的火堆里吃肉。曹驴肉崛起，名吃诞生。

2.驴肉火烧在冀中平原流传甚广，腌制好的驴肉和老汤一起加入脆皮火烧。保定作为河北省的餐饮文化中心和河北菜的发源地，经过勤劳的河北人民不断开发和推广，最终使驴肉火烧闻名全国。在华北的大街小巷随处可见驴肉店，它们完全融入了当地居民的生活。此外，河北河间也有名称相近的食品，但做法和口味却大相径庭。最直观的区别就是保定的驴肉是圆形的，而河间的驴肉是长方形的。据《史记》记载，驴肉火烧起源于明二年(公元1400年)的河北保定，现在遍及燕赵大地。