长沙的老字号菜系主要有玉楼洞、火宫殿、杨裕兴面馆、双燕楼、徐长兴烤鸭店、新华楼、长沙又一村、赣长顺面馆、长青汤圆餐厅等。
玉楼洞
豫东创建于1904年(清光绪三十年)。是长沙的老美食品牌，主要是吃湘菜的餐厅，一般营业到凌晨。店内装修大气，中式风格，宽敞明亮，还有精致的屏风。剁椒鱼头的头很鲜，嫩辣，辣鸡，嫩鸡，一点都不柴，很好吃。鱼洞的石矛红烧肉和臭豆腐很好吃。
火宫
火宫殿始建于明朝万历五年(1577年)，距今已有430多年的历史。是长沙真正的老字号美食，来长沙必去的打卡胜地。火宫殿的糖，油，葱油饼，春卷，臭豆腐，八宝饭，凉粉，凉面等等都很不错。最有名的火宫殿是坡子街的总店。这家餐馆专营各种湖南风味的菜肴和小吃，从臭豆腐到红烧肉都有。
杨裕兴面馆
杨裕兴面馆是一家非常著名的百年老店，由店主杨新田于清光绪二十年(1893年)创办。它已经有119年的历史了。杨裕兴面馆主要经营米粉和汤圆，它的第一家“鸡蛋面”是最有名的。鸡蛋面是用优质面粉加入特定比例的鸡蛋和水精制而成。底锅不粘不厚，入口不滑不腻。软硬适中，故名。
双燕大厦
娄双燕，创建于清末，也是长沙的百年老字号小吃店。它的装修复古，主营业务是馄饨。其馄饨皮“薄如薄纱，形如燕尾”，汤汁以鲜美醇厚著称。双燕楼馄饨深受长沙人推崇，号称长沙第一馄饨店。双燕馄饨制作非常讲究。每一道工序都精心制定，选材更是严谨。肉馅必须选择新鲜的肉和腿肉。
徐长兴烤鸭店
徐长兴始创于清末光绪年间，因选材考究而深受大众喜爱。徐长兴烤鸭用料考究，制作精细。选取肥嫩的活鸭，宰杀去毛、去内脏，用毛刷架(带穿孔尖)给鸭尾浇水。烤好后将皮绷(无绉)酥，然后取出清汤，将精盐、酱油、香油混合浇在烤鸭的盘子上，保证其美味。
新华大厦
新华大厦创建于1953年，主要经营刀削面、蒸饺、广式茶市、南北风味小吃、中西小吃。它由传统工艺制成，赢得了良好的声誉。这是长沙的一家老字号小吃店，位于坡子街。餐厅的装修古色古香，非常大气，小吃种类也极其丰富。1978年，新华大厦将山西刀削面引入长沙，并做了相应的改进。新华大厦做的炸酱面刀削面，色香味俱全，无可挑剔。
长沙的另一个村庄
第一村是长沙著名的老店，创建于解放前，在国内外有很大的知名度。第一村以其独特的湘菜制作而闻名海外，如“无黄蛋花菇”、“脱袍龙”、“辣子鸡”、“烤方肉”、“银丝卷”、“菊花烧”等。2006年，另一个村庄成为中国首批“中华老字号”。
肝长顺面
甘长顺创建于清朝光绪九年(1883年)。这家店有着120多年的悠久历史，是中国的百年老店。长顺是百年老店，味道正宗，传承了百年桂林米粉店的卤水精华。它采用了24种来自桂林原产地的正宗中草药香料，按照严格的配比，面食口感丰富，营养健康。
长庆汤原店
长青汤圆店是长沙知名的百年老店。各种口味的汤圆受到顾客的追捧。汪涵等名人也曾去过。店里的地方比较小，略显老旧。推荐糖醋蛋汤圆。汤圆配甜酒好吃，黑芝麻能品玫瑰。
