海底捞好吃酱料搭配

1.肉类蘸酱(猪肉、羊肉、牛肉):

碗中加入两勺芝麻酱，再加入一勺香醋，两勺蒜泥，一勺花生米，半碗麻辣牛肉酱。根据自己的喜好加入葱花和香菜。这样做出来的酱可以去除肉片的臭味，还能带来鲜香的牛肉酱和肉片，简直是绝配。

2.海鲜蘸酱(各种海鲜、肉丸、虾、鱼):

蘑菇酱两勺，番茄蘑菇汤火锅菜一勺，海鲜酱一勺，XO酱一勺，蒜泥一勺，蚝油一勺，葱花香菜适量。这种蘸料不会掩盖食材本身的风味，还能提高鲜度，味道也不会太重。

3.干菜(动物内脏):

干辣椒菜两勺，花生米一勺，白芝麻一勺，白糖一勺，胡椒面一勺。动物的内脏如果配干菜吃，口感会比较脆，里面的花生和芝麻会提升它的风味。

4.蔬菜蘸酱(绿色蔬菜、蘑菇):

两勺蚝油，一勺泰椒，两勺蒜泥，一勺芝麻。本来青菜是用来缓解油腻的火锅，不需要在里面加太多东西，味道好也不需要太重，更不用放太多油。

5.豆制品蘸酱(豆制品):

麻辣牛肉酱三勺，辣椒油两勺，沙茶酱两勺，香油一勺，蒜泥一勺，葱花或香菜适量。因为豆制品本身没有味道，健康的味道可以更重一些，适当加一些洋葱会去除豆制品本身的豆腥味。