自制烤鸭的做法是什么 自制烤鸭的做法如下
1.小心翼翼地把半只鸭子里外残留的杂物去掉，然后用清水洗净，用少许盐把鸭子里外擦一遍，然后放在保鲜盒或盆里。
2.倒入生抽、生抽、姜末、葱花、花椒粉、八角粉(粉状调料味道更好)、一勺料酒。按摩一段时间后，放入保鲜袋系紧或放入保鲜盒中，盖上盖子放入冰箱冷藏腌制一天或一夜。
3.取出半盐水鸭，挑去上面的调料，放入盘中。把皮肤放在通风处晾干。
4.将蜂蜜和白醋放入碗中，搅拌均匀，得到脆脆的水。
5.用刷子蘸脆皮水，均匀刷遍鸭子全身。
6.将鸭皮再次晾干，然后放入预热到180度的烤箱中烤30分钟。
7.将鸭子取出，均匀刷上脆皮水。用锡纸包好鸭翅尖和鸭腿尖。所有能露出鸭骨头的地方最好都用锡箔覆盖。
8.第三次烘干鸭皮，放入预热到220度的烤箱烤30分钟。
