西安的油茶如何做

1.所需材料有芝麻、杏仁、黄豆、花生，配麻花吃更好。

2.用上好的小麦粉、食用植物油和调料炒面粉。掌握火候很重要。火小，不好煮，火大，容易炸。所以火候要适中，不断翻炒。在炒菜的过程中，面粉被油卷成小油球。小油球很好吃。一般人不会炒小油球。

3.一锅炒面往往要炒好几个小时才能熟。面条炒好后，就可以做油茶了。先用凉开水将炒好的面粉煮熟，搅拌均匀，再加入开水，不断搅拌，边搅拌边加热，加入芝麻、杏仁、黄豆、花生等配料，制成油茶。