1.种仁准备:带壳的橡子采摘后，不到5天就会生虫；鲜仁水分较多，容易发热发霉，采收后要及时处理。采收时，可在地上铺上塑料薄膜，用竹竿将成熟的果实拍下，除去树叶、树枝等杂质，立即放在烈日下晒干，并用鞭子抽打，使子壳与壳斗分离。
2.淀粉的提取:将种子浸泡在水中1 ~ 2天，每天换水1 ~ 2次，除去涩味，用石磨磨成浆，放入缸等容器中，沉淀后倒掉上面的水，过滤，滤液干燥，得到淀粉。
