1.花椒是一种辣椒，是四川和贵州两省的特产。辣椒在川菜中占有很大的地位。正宗的四川火锅基本都用辣椒。外观:辣椒成熟后深绿色，风干后棕黄色；口感:辣椒以麻为主，口感比花椒重，持续时间长。
2.藤椒又名竹叶椒，因其枝叶松散，像藤蔓一样拉长，故称藤椒。外观:藤椒果粒相对较小，色泽翠绿，有光泽，油分丰富，味香；口感:藤椒的香味比花椒更香，麻味比花椒更柔和清新，不刺激。
