1.原料:牛奶鱼(一斤)，酸菜。
2.辅料:姜丝、葱丝。
3.大约一斤奶鱼。买回来就让卖鱼的清洗一下。回家后洗一洗再洗。将酸菜切成段。
4.倒少量油。油热后，将整条鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。煎的时候少翻，防止鱼掉下来。
5.酸菜、姜和少量水。大火转滚后，关小火，盖上锅盖焖十分钟。
6.打开盖子，看看鱼有没有变色。伸出来后，放入洋葱段，把鱼翻过来，然后盖上盖子，焖两分钟。如果鱼眼不突出，那就要烧一段时间了。
7.两分钟后，就可以上菜了。
