1.荔浦芋头350克，鸡蛋1个，糖10克，面包糠35克，玉米淀粉30克，食用油适量。
2.制法:芋头去皮，洗净，切块。在锅里蒸，然后碾成泥。
3.趁热加入糖，搅拌均匀。把鸡蛋打好，放在一边。
4.用手将芋泥揉成大小合适的圆柱形。先包一层薄薄的淀粉。
5.在蛋液里再滚一次。最后用面包屑包起来。
6.锅内放适量油，烧至八成热，放入芋头中用小火煎熟。
7.当表面变得金黄酥脆时，取出控油。
8.香脆香甜可口的芋头卷就做好了。
