酱烧双豆的做法 酱烧双豆怎么做好吃
1.材料:土豆3个、四季豆500克、西兰花100克、姜末少许、生抽、蚝油、糖适量。
2.双豆分别是土豆和青豆。土豆洗净，切成粗条。切好后撒上一层淀粉，再炸一会儿，会更脆。
3.将四季豆挑洗干净，掰成和土豆一样长的条。目前这两种菜都不贵，两块多一斤，又香又营养。
4.切一点西兰花，用来增加营养和配菜。如果太贵，就不要放西兰花。
5、碗料要提前准备好，先切少许姜末，放入清水中抢出姜汁；再准备一个小碗，加入酱油、蚝油、白糖、姜水，搅拌均匀。因为是酱香的，这里要多放点酱油。
6.将锅里的水烧开，加入少许盐增加底味，倒入少许植物油锁住营养。水烧开后，倒入西兰花，快速煨1分钟，倒出。沥干水分，均匀地放在盘子周围。
7.锅里烧油，油温五成热时倒入薯片，中火煎3分钟左右。将薯片炸至香脆，取出控油。
8.然后把四季豆放进油锅里炸。一般绿豆表面几乎都是皱巴巴的。千万不要吃生四季豆，容易食物中毒。四季豆炸好后，将薯片放回锅中炸至酥脆后倒出控油。
9.锅里留一点底油，倒入一碗食材煨开，再放入四季豆和薯片。快速翻炒至锅内沾满酱汁，即可出锅装盘。
