沧州火锅鸡的做法

沧州火锅鸡的做法 怎么做沧州火锅鸡

第一步

材料:鸡肉300克、郫县豆瓣酱适量、盐1勺、料酒1勺、白芷5克、桂皮5克、干辣椒10克、香叶5克、姜1片、蒜15克、茴香5克、鸡精1勺、醋和油适量。

第二步

生姜切片。

第三步

蒜末。

第四步

把鸡肉切成块。

步骤5

将醋和半个蒜粉倒入碗中制成醋和蒜泥，然后倒入调味盘中。

步骤6

把鸡泡在水里去血水，捞出来备用。

步骤7

锅里放凉油，放入郫县豆瓣酱，小火翻炒红油。

步骤8

加入生姜和剩余的蒜粉，炒香。

步骤9

然后倒入鸡块翻炒3分钟左右。

第十步

加入料酒、盐、白芷、桂皮、干辣椒、香叶、茴香，翻炒均匀。

第十一步

加入适量水，大火烧开，小火炖30分钟左右，最后加入鸡精，煮3分钟。

第十二步

火锅鸡最经典的酱料是醋蒜泥，配上火锅鸡。