腐皮卷的制作方法 怎样做腐皮卷
1.材料:豆腐皮1块、鲜菇6个、虾仁100g、肉馅300g、香葱适量、胡椒粉1g、五香粉1g、酱油1大勺、糖5g、盐3g、鸡蛋1个、香油少许、淀粉少许。
2.蘑菇洗净切碎。
3.把虾线挑好，用盐洗干净，用刀背碾碎。
4.切小葱。
5.肉馅中加入五香粉、胡椒粉、鸡蛋打散。
6.加入盐、糖、酱油、虾和香葱，搅拌。
7.加入适量的水，碎蘑菇和香油，搅拌。
8.把烂皮打开，切成四块。
9.在其中一面撒上少许淀粉，用手均匀擦拭。
10.在上面铺上适量的肉馅，抹平(注意不要放在卷末)。
1.在肉馅上撒少量淀粉。
12.将面粉和水混合制成更稠的面糊。
13.从下往上卷(卷紧)。在末端涂上适量面糊，用面糊封口。
14.依次完成。
15.放入油锅中，沸水蒸10分钟左右。
16.炒锅加入少量油，油微热。边煎边用中小火将腐皮滚入锅中，煎至表面金黄即可。
17.切成段，浇上番茄酱。也不能吃。
