广东软饼的做法和配方 广东软饼的家常做法
1.材料:全麦粉200克，水95-100克，酵母2克，细糖6克，猪油4克。
2.煎软饼的做法:酵母加水，搅拌均匀静置5分钟(夏天冰水，冬天温水，水温40度以下)；
2.加入面粉和糖，成团后加入猪；
3.厨师机2档揉10分钟。如果用手搓，就像搓衣服一样。快10分钟了。
4.揉至光滑圆润；
5.盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2.5倍大小；
6.对于发酵好的面团，可以用拇指蘸面粉压面团。如果面团不收缩不塌陷，就是发酵；
7.将面团轻轻搓成条状，分成3等份(这个面团不需要用力搓)；
8.擀成中间厚四周薄的面团；
9.加入自己喜欢的馅料(可以选择自己喜欢的馅料)；
10.包成馒头图案，用擀面杖擀成自己喜欢的大小；
11.锅中放油，烧热后将油放入饼中，用小火煎至金黄色，然后加入适量的水，盖上盖子，转小火。8分钟后，揭开锅盖转小火煎至水干，即可出锅。
