1.把肋骨切成大约三厘米长。
2.生姜切片，姜片用油炒熟。
3、下肋上油至两骨合拢，去油控油。
4.锅里放上水，烧开。水刚到肋骨。一次性放够水，中间不要加冷水。加入排骨、深浅酱油、老陈醋、料酒、糖、盐、八角、葱。
5、煨至汤汁浓稠，留点汁，盛出排骨。
6.锅里放少量猪油，放白糖，小火融化。
7.沿着锅边倒香醋，拌匀，因为有汁煨一分钟。
