1.首先将生姜洗净，然后在其底部切一刀，再将切好的一面插入盛有盐的容器中。或者，将鲜姜(皮完整、茎粗)埋在盛有湿润但不潮湿的细砂或黄土的容器中，然后置于干燥通风处。
2.生姜(Zingiber officinale Roscoe)是姜科姜属多年生草本植物(40 ~ 100厘米高)的新鲜根茎。品种:潍峰姜、山东昌邑面姜、青州竹根姜、山农一号姜和青州姜黄。
