吃牛肉丸子的最佳方法 牛肉丸子这样做美味无敌
可以做牛肉丸子汤:
1.牛肉火腿750克，鸡蛋150克，洋葱400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2份。5斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉和味精各适量。将牛肉洗净，切块，洋葱去皮100g，与牛肉混合，用绞刀绞两下，再用刀剁碎，放入锅中，加入精盐5g，鸡油50g，花椒粉，味精，鸡蛋，搅拌均匀，加入水150ml，一起搅拌成肉酱。
2.汤锅里放水烧开，用来把肉挤成i20的丸子。把它们放进开水锅里，煮一个，球就浮起来了。倒出原汤，将丸子放入冷水中洗去浮沫，转入漏勺中控制水质净化。
3.胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成丁，土豆去皮，洗净，切成40片。
4.锅中放入200克鸡油，烧至五成热。放入胡萝卜丁、洋葱，再放入香叶、花椒、干辣椒，将菜炒熟，加入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，将土豆放入锅中煮至熟，然后放入药丸，煮两次，改微火，放入锅中煮。
5.吃的时候分10克，每份放5克豌豆，12个牛肉丸和汤。
