1.鸭血切成直条状，鸡胸肉、猪心、五花肉、火腿肠、香菇切成薄片备用。
2.烧热油锅，放入葱段和豆芽翻炒，放入味精，加入少许香油，作为碗底。
3.将炒锅放在旺火上，倒入油，将鸭血、鸡胸肉、五花肉、猪心、火腿肠放入炒锅，放入泡椒、干辣椒，炒香，放入少许高汤，再放入黄油、香油、味精、鸡精，炒匀，放入盛有豆芽的碗中。
4.炒锅放少量油，烧热，放入辣椒炒，趁热浇在原料上。
