铁观音茶苦不苦

1.铁观音的苦味是因为摇青杀青的问题，主要是摇青的时间控制不准。这样一来，铁观音茶本身所含的微量咖啡因的苦味就无法完全离开叶片，流向茶梗。

2.或者是因为发酵程度不够成熟，在锅里煮的。这两个或其他因素可能导致铁观音的苦味。