鲜肉粽子的做法最正宗的做法

端午鲜肉粽的做法步骤 端午鲜肉粽需要哪些材料

1.原料:(1)猪的前臀尖，糯米和大米的比例约为3: 5(即3斤肉5斤米的样子)，酱油，盐，糖，鸡精，料酒。准备:芦苇叶:如果是新鲜的，洗净，切去根部(带两个小尖)，水烧开，把芦苇叶放进去3、5分钟。如果叶子是干的，浸泡一天，软化，切断根部，像新鲜的一样对待。

(2)米饭:快淘米，尽量不要让米饭进水。用萝卜把米饭擦干，放一会儿(米饭会吃一点水)。加入酱油和盐(酱油多一点)。

(3)肉:去皮，将肥肉和瘦肉分开，切成3至4厘米见方左右的块。肥肉和瘦肉块的比例是1: 2。把酒、酱油、盐和少许糖倒入肉里，鸡精。酒多了味道好，酱油少了。用手搓到肉起泡，说明味道已经完全吃进肉里了。

2.如何包粽子:粽子的叶子明显分为两面(一边的毛是反面，可以通过叶子直径区分，另一边是反面)，正面朝内，枕芯盖好。用棉线或草绳固定。粽子包不包，跟扎得紧不紧有很大关系。每一个粽子都必须要有脂肪填充，不然就不好吃了。

3.煮饺子:大锅一定要够深。把饺子放进去，加水，确保水没到饺子。大火煮开，小火炖3小时。一般最大的粽子用小火煮2 ~ 3个小时。