四川麻油怎么吃

1.青椒用水冲洗干净，晾干。最香但是没洗有点脏。

2.生姜去皮切成姜片，大蒜去皮切成蒜瓣切成片，葱白用刀掰碎。

3.将色拉油倒入煎锅，烧至五六成热。放出姜片、蒜片、葱段，用小火炒出香味。

4.保持小火，放青椒和八角慢慢炒香。

5.当闻到明显的辣椒味时，开大火将青椒爆开，直至爆开，让其离火冷却。

6.将冷却后的油过滤去渣，就是正宗的四川香油。