南方什锦菜的做法

1.配料:腐竹、香菇、黑木耳、黄花菜(金针菜)、面筋、豆腐干、胡萝卜、小竹笋。配料:洋葱、香菜各适量。调料:生抽、生抽、糖、鸡精、香油。

2、腐竹、木耳、香菇、黄花菜分别泡发；把刀洗干净，切成合适的大小；

3、面筋、豆腐干、胡萝卜、小竹笋洗净切块；

4、锅里放油烧热，葱花香；

5.将黑木耳、香菇、面筋、豆腐干、竹笋、胡萝卜翻炒；

6.加入适量生抽、老抽、糖翻炒均匀；

7.加入一杯清水；烧开后，改小火煮分钟；

8.加入腐竹和黄花菜，翻炒继续煮分钟；(这两种食材放太早容易沸腾)

9.大火稍微沥干汁液，加入鸡精和香油，搅拌均匀，即可食用。