炖鱼怎样去除鱼腥味

1.杀鱼的时候要注意去掉鱼肚子里的黑膜。鱼腥味很重。在杀鱼之前，也可以将鱼浸泡在盐水中，这样可以洗去一些鱼腥味。在鱼里面放一点姜去腥是很常见的，但是最好不要一开始就放姜，要等到鱼稍微加热后再放。做鱼的时候也可以加料酒，或者红酒，啤酒等。，还能减少鱼腥味，增加鱼的鲜味。