1.蒸蜗牛肉:葱、姜、蒜各10根，豆瓣酱1勺，剁椒1.5勺，白糖1.5勺，醋1.5勺，酱油半勺，小米椒2个(可选)，鸡精少许，黄酒适量。
2.十只蜗牛塞满了肉。
3.姜，葱，蒜，豆瓣酱和剁椒准备了一个大勺子，和两个小辣椒。
4.将姜、蒜、剁椒、豆瓣酱放入热锅中用冷油翻炒。
5.加入少量酱油、黄酒、少许糖、少许醋，炒香后加入热水。将螺肉放入大火烧开，转中火半小时。
6.30分钟后加入小米辣、少量鸡精、糖、醋、香葱即可食用。
