蛋糕包做法步骤 怎样做蛋糕包骤
1.材料:蛋黄97克，蛋清98克，精制糖118克，精制糖237克，低筋面粉50克，玉米粉10克，黄油/黄油35克。
2.向蛋黄中加入糖。1.用打蛋器打至颜色变浅。
3.蛋清打成粗泡后，分两次加入糖2，先高速再中速。打至湿润起泡。
4.湿泡后转低速，再转几圈。敲出大泡泡。
5.用锅铲舀一勺蛋清，与之前的蛋黄糊混合均匀。
6.倒回蛋白质里。
7、用切或拌的方法，迅速搅拌均匀。
8.将低筋面粉和玉米粉混合，放入面粉筛中。筛到面糊表面，搅拌均匀。
9.用刮刀取一些面糊，与融化的黄油混合。
10.搅拌后，将8倒入7的面糊表面。
11.快速搅拌均匀。
12.用纸杯倒入模具中。烤箱预热200度，转180度，烤18-20分钟左右。每个烤箱的烘烤时间可能略有不同，需要自己调整。
13.从烤箱中取出，放入干燥网中冷却。
