1.准备食材，五花肉一块，豆皮，料酒，葱姜，八角。
2.将五花肉放入锅中，加入料酒、葱、姜、八角，煮至五花肉碎，将煮好的五花肉稍微晾一下，趁热在皮上抹上酱油。
3.将猪皮放入煎锅，煎成栗色。将炸好的五花肉晾凉片刻，切成0.5cm厚的大薄片，依次码入大碗中，皮朝下。
4.将豆皮切成像肉条一样的长短条，将豆豉剁碎，葱、姜切丝，将豆皮放在肉上，葱、姜肉切丝放在豆皮上，加入料酒、生抽、淡酱油、少许盐、少许糖，加入半勺高汤，放入蒸笼，中火蒸1.5小时，然后从蒸笼中取出倒扣在盘中。
