1.材料:牛肚250克、蒜苗250克、红椒1个、葱1根、姜1根、大料适量。调料:香油2茶匙、酱油2茶匙、料酒1/2茶匙、精盐1茶匙、白糖1茶匙。
2.蒜苗洗净，切成小块，用开水烫一下，沥干水分；
3.将牛肚洗净，放入沸水中煮5分钟，捞出刮去油脂；
4.将牛肚、料酒、大料、葱、姜放入沸水中，煮至牛肚熟烂，冷却后切片装盘；
5.吃之前，把红辣椒和剩下的洋葱切丝，撒在牛肚上，淋上拌匀的酱油、盐、糖和香油。
