1.主料:草鱼(多为鲢鱼)。
2.来凤鱼是中国重庆的著名特产，属于川菜。这道菜是近年来重庆“江湖菜”流行的鼻祖，其次是辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。后来这些脍炙人口的“江湖菜”，在烹饪技法上并没有摆脱“来凤鱼”的影响。
