1.竹笋洗净切片，干辣椒切段，小葱切葱花，大蒜切丁香。
2.沸水中加入半勺盐和几滴食用油，放入竹笋焯3分钟，捞出沥干。
3.烧油温至六成热，放入蒜瓣、干辣椒、竹笋炒至微焦。加入1勺生抽、2克老抽、1勺白糖，加水小火炖5分钟。把汤沥干，加入半勺鸡精，撒上葱花。
