肉丝油辣椒怎么做好吃

1.洋葱、香茹切块，肉剁成泥备用；

2.接下来处理辣椒:将干辣椒洗净去蒂，放入热水中浸泡10分钟，姜、蒜洗净去皮，用刀拍姜，将辣椒从水中取出，放入搅拌机中(要保持辣椒的水分，不要滤干)，然后将姜、蒜一起加入，将辣椒搅拌成块(不需要太细，只要辣椒皮有指甲盖大小即可)；

3.拿起油盘，倒入一半的油。油温5成熟时，放入洋葱，用小火煨至洋葱干黄，然后从火上捞出。在炒锅里加入香菇和肉末，然后把肉末轻轻搅拌均匀，小火煨一会儿，再加入刚刚搅拌好的辣椒酱，边煮边搅拌。最后加入郫县豆瓣酱、糖、盐，煮至辣椒粒清晰，水分收干。