高汤馄饨做法窍门 高汤馄饨怎么做
1.前颊肉150g，馄饨皮适量，姜2片，葱2根，蛋黄半个，鸡腿骨4根，猫耳朵菜几片，盐适量。
2.淀粉2茶匙，香油鸡精适量。
3.给鸡剃毛，把腿骨取出来。
4、腿骨腰两段，可以炖出骨髓。
5、加水炖，用小漏勺把上面的浮沫去掉。慢慢炖汤准备馄饨馅。
6.剁碎的瘦肉和肉可以和里脊肉或前颊肉一起剁碎，嫩，姜，葱，猫耳朵的菜，适合婴儿或老人。
7.加入半个带蛋黄的鸡蛋，3克盐，1克糖，2勺淀粉。馅料只能填半个鸡蛋，多了就稀了。午餐可以在其他肉类中加入半个蛋清。
8.把馅放在皮上，想吃多少包就吃多少包。
9.用勺子从上面轻轻挖几勺汤再另起锅，这样可以避免骨头断渣，把馄饨煮开。
10.在盆底放一点盐和鸡精。
1.将煮好的馄饨倒入盆中，滴两滴香油。
