1.准备材料:猪皮500g，黄豆芽150g，米醋，葱，蒜，胡椒粉，酱油，白糖，盐，鸡精。
2.把皮洗干净，去掉残留的肉和猪毛，扔到冷水锅里，加点料酒和几滴米醋，一点葱蒜，直到皮熟了，用筷子就可以捞出来了。放凉，切成豆芽等细条；
3、涮锅，炒几个辣椒，一瓣大料和一些蒜片，去掉所有调料，炒肉皮和豆芽，可以放几滴酱油和一点白糖。一两分钟后，出锅前放盐和鸡精，装盘即可。
