如何制作辣条 制作辣条的步骤
1.原料:腐竹几根，盐，糖，八角，酱油，辣椒粉，胡椒粉，香叶，桂皮。
2.首先把腐竹泡在水里，大概1~2个小时。
3，泡毛完全，但是用手摸有点硬，不软不烂，也不黄，一点都不泡。
4.泡好后取出沥干水分。水一定要排干，因为要在油锅里炸，防止水溅出热油。
5.然后切成片，长度差不多。将准备好的姜和胡椒切片，备用。
6.然后，将沥干水分的腐竹放入热油锅中，用平底锅煎熟。用小火煎至腐竹表面颜色开始变金黄后取出。不要煎到很焦，不然太脆会断的。
7.放一边，稍微控油。
8.再开大火，锅里放一点油，把事先准备好的八角香料姜片全部炒熟，倒入红辣椒粉翻炒出香味。也可以用那种干辣椒，然后加入适量的酱油、盐和少许糖调味，一起翻炒。
9.最后加少量水烧开，然后把腐竹倒进去，一起翻炒，放一些剁碎的红辣椒在上面，大火收汁。锅里没水了，就可以盛出来了。
10.然后就可以出锅了。可能因为出锅的时候还是热的，所以有点软，但是凉了之后，有嚼劲，麻辣可口。
