材料:猪里脊肉150g，山药半个，干木耳5g，姜1根，葱1根，蛋清1个，淀粉1勺，酱油1勺，料酒1勺，蒜瓣2瓣。
1.干木耳用清水浸泡，山药切片，盐水浸泡。小葱1根切小葱，姜1根切丝，猪里脊肉切片，加入酱油1勺，料酒1勺，淀粉1勺，蛋清1个，拌匀，腌制5分钟。
2.锅中烧开适量水，放入山药和木耳，煮1分钟后捞出。
3.锅内放适量油，加热至7成油温，放入姜丝、肉片，炒至变色，放入山药、木耳、葱，再炒一分钟，放入1勺盐、1勺鸡精。
